EN | TR
E-ISSN: 2148-2373
Sarımsak (<i>Allium sativum L.</i>) Ekstraktlarında Allisin ve S-allil Sistein Tayini için Yeni Bir HPLC Yönteminin Geliştirilmesi
PDF
Atıf
Paylaş
Talep
CİLT: 11 SAYI: 2
P: 195-199
Nisan 2023

Sarımsak (Allium sativum L.) Ekstraktlarında Allisin ve S-allil Sistein Tayini için Yeni Bir HPLC Yönteminin Geliştirilmesi

Bezmialem Science 2023;11(2):195-199
DOI: 10.14235/bas.galenos.2022.20591
Burhan CEYLAN 1
Gizem TİRİS 2
Bilgi mevcut değil.
Bilgi mevcut değil
Alındığı Tarih: 15.04.2022
Kabul Tarihi: 08.12.2022
Yayın Tarihi: 26.04.2023
PDF
Atıf
Paylaş
Talep

ÖZET

Amaç:

Bu çalışmada, Allium sativum L. ekstraktlarındaki allisin (AL) ve s-allil sistein (SAS) miktarını belirlemek için yüksek performanslı yeni bir sıvı kromatografik yöntem geliştirilmiştir.

Yöntemler:

Yöntemde C18 kolonu (5 µm x4,6 mm x150 mm) 25 ºC’de sabit faz olarak ve hareketli faz olarak 1 mL/dk akış hızında asetonitril: su (70:30, v/v) karışımı kullanıldı. İzokratik elüsyon uygulandı. Enjeksiyon hacmi 20 µL idi. Ölçümler 254 nm’de ultraviyole deteksiyon ile gerçekleştirildi. AL ve SAS için alıkonma süreleri sırasıyla 1,1 ve 2,4 dakika idi. Yöntem, Uluslararası Harmonizasyon Topluluğu kriterlerine göre valide edildi.

Bulgular:

AL ve SAS için tespit değerlerinin limiti sırasıyla 0,6 μg/mL ve 1,5 μg/mL idi. AL ve SAS için miktar tayini değerlerinin sınırı sırasıyla 2 μg/mL ve 5 μg/mL idi. Yöntemin doğrusallığı AL ve SAS için sırasıyla 2-100 μg/mL ve 5-30 μg/mL arasındaydı. Geliştirilen yöntem ayrıca doğrulanmış ve üç farklı ticari ekstreye uygulandı.

Sonuç:

Oldukça hızlı, basit ve ekonomik olan bu yeni yöntem, gıda takviyelerinin içeriklerinde siyah sarımsak olarak adlandırılan Allium sativum L. ekstraktlarının analizinde kullanılabilir.

References

1
Hacıseferoğulları H, Özcan M, Demir F., Çalışır S. Some nutritional and technological properties of garlic ( Allium sativum L.). J Food Eng 2005;68:463-9.
2
Wink M. Plant Breeding: Importance of plant secondary metabolites for protection against pathogens and herbivores. Theor Appl Gen 1988;75:225-33.
3
Izigov N, Farzam N, Savion N. S-allylmercapto-N-acetylcysteine up-regulates cellular glutathione and protects vascular endothelial cells from oxidative stress. Free Radic Biol Med 2011;50:1131-9.
4
Kollman F. (1984). Allium L., ‘Flora of Turkey and The East Aegean Islands’ (Ed. P.H. Davis)’de, 8, 98-211, University Press Edinburgh, UK.
5
Bakri IM, Douglas CW. Inhibitory effect of garlic extract on oral bacteria. Arch Oral Biol 2005;50:645-51.
6
Gaffen JD, Tavares IA, Bennett A. The effect of garlic extracts on contractions of rat gastric fundus and human platelet aggregation. J Pharm Pharmacol 1984;36:272-4.
7
WHO Monographs on Selected Medicinal Plants, 1999; Vol. 1, Geneva.
8
Liu ZF, Fang F, Dong YS, Li G, Zhen H. Experimental study on the prevention and treatment of murine cytomegalovirus hepatitis by using allitridin. Antiviral Res 2004;61:125-8.
9
Vimal V, Devaki T. Hepatoprotective effect of allicin on tissue defense system in galactosamine/endotoxin challenged rats. J Ethnopharmacol 2004;90:151-4.
10
Gebhardt R. Multiple inhibitory effects of garlic extracts on cholesterol biosynthesis in hepatocytes. Lipids 1993;28:613-9.
11
ESCOP Monographs Second. Thieme, New York, NY. 2003.
12
Okada Y, Tanaka K, Fujita I, Sato E, Okajima H. Antioxidant activity of thiosulfinates derived from garlic. Redox Rep 2005;10:96-102.
13
Sela U, Brill A, Kalchenko V, Dashevsky O, Hershkoviz R. Allicin inhibits blood vessel growth and downregulates Akt phosphorylation and actin polymerization. Nutr Cancer 2008;60:412-20.
14
Kim S, Lee S, Shin D, Yoo M. Validation of a high-performance liquid chromatography photo-diode array method for the temperature effects on Alk (En)yl sulfides in garlic extracts.  Journal of Liquid Chromatography & Related Technologies 2015;38:1608-15.
15
Liang Y, Zhang JJ, Zhang QB, Wang ZX, Yin ZN, Li XX, Chen J, Ye LM. Release test of alliin/alliinase double-layer tablet by HPLC-Allicin determination. J Pharm Anal 2013;3:187-92.
16
Bocchini P, Andalo C, Pozzi R, Galletti G, Antonelli A. Determination of diallyl thiosulfinate (allicin) in garlic (Allium sativum L.) by high-performance liquid chromatography with a post-column photochemical reactor. Analytica Chimica Acta 2001;441:37-43.
17
Rosen RT, Hiserodt RD, Fukuda EK, Ruiz RJ, Zhou Z, Lech J, Hartman TG. Determination of allicin, S-allylcysteine and volatile metabolites of garlic in breath, plasma or simulated gastric fluids. The Journal of Nutrition 2001;131:968S-71.
18
The International Conference on Harmonisation (ICH), ICH Technical Requirements for Registration of Pharmaceuticals for Human Use on validation of analytical procedures Q2A. IFPM, Geneva. 2005.
2024 ©️ Galenos Publishing House