ÖZET

Bu çalışmanın amacı Artemisia abrotanum L. bitkisinin çiçeklenme öncesi ve çiçeklenme dönemi olmak üzere iki farklı dönemde toplam protein ve serbest amino asit içeriğinin belirlenmesidir.

Toplam protein miktarının belirlenmesinde Dumas ve Kjeldahl metodu karşılaştırmalı olarak uygulanmıştır. Ayrıca numune %0,1 formik asit içeren su:metanol (80:20) ile ekstrakte edildikten sonra serbest amino asitler sıvı kromatografisi-kütle spektrometresi de tayin edilmiştir.

Çiçeklenme öncesi ve çiçeklenme dönemi numunelerde Dumas metodu kullanılarak % azot miktarı sırası ile 2,10 ve 2,20 olarak bulunmuştur. Kjeldahl metodu uygulayarak elde edilen sonuçlar ise sırası ile 2,16 ve 2,25’tir. Toplam protein içeriği 6,25 azot dönüşüm faktörü kullanılarak % azot miktarından hesaplanmıştır. Çiçeklenme öncesi ve çiçeklenme dönemindeki toplam serbest amino asit içeriği ise sırasıyla 453,41 ve 606,18 mg/100 g kurutulmuş bitki olarak bulunmuştur.

Artemisia abrotanum L. bitkisinin toplam protein ve serbest amino asit içeriği çiçeklenme döneminde daha yüksek olduğu için bu dönemde hasat edilmesi tercih edilmelidir.